- Vizualizari
Dacă vrei ceva bun, dar fără fițe și ingrediente complicate, prăjitura cu gem și aluat ras e regină! E genul acela de desert care „se topește în gură” și te face să mai întinzi mâna după o bucată chiar și când crezi că te-ai săturat. Degeaba încerci să o păstrezi pentru musafiri – cum ai pus platoul pe masă, cum se evaporă!
Frumusețea ei e că, oriunde te-ai duce în țară, o găsești sub alt nume alintat. Unii îi spun „Răioasă” (din cauza aspectului zgrunțuros), alții îi zic „Răzălita”, „Blăniță de miel” sau pur și simplu „Ciufulici”. Indiferent cum o strigi, rezultatul e același: un strat fraged de aluat, o „mare” de gem acrișor amestecat cu miez de nucă și deasupra acele firimituri crocante care fac tot farmecul.
De ce o iubim atât de mult?
Se face din ingrediente pe care sigur le ai deja prin cămară (făină, unt sau untură, ouă și gemul acela bun de acasă).
Aluatul fin și sfărâmicios se pupă de minune cu dulceața gemului (cel de prune cu nucă e „regele” aici, dar merge orice ai prin borcan).
E prăjitura care ne amintește de duminicile în familie și de nerăbdarea cu care așteptam să se răcească puțin ca să o putem tăia.
Dacă te hotărăști să încerci această Prăjitură cu gem, nucă și aluat răzuit (sau orice altă bunătate de pe site), să știi că abia aștept să te întorci cu o impresie! Spune-mi sincer: ți-a ieșit la fel de fragedă? Ai schimbat gemul sau ai adăugat vreun ingredient secret?
Iubesc să vă citesc părerile, iar sfaturile sau sugestiile voastre sunt „aur curat” pentru mine. Până la urmă, omul cât trăiește învață, iar cele mai bune secrete în bucătărie se fură unii de la alții.
Aștept cu drag comentariile voastre și, de ce nu, poze cu rezultatul final!
Ingrediente
Aluat:
- făină 500 g (aproximativ)
- 125 g zahăr pudră
- 2 gălbenușuri
- 200 g untură sau 250 g unt gras
- 3 linguri smântână
- o linguriță vanilie
- un pliculeț amoniu stins în oțet sau un praf de copt
- un praf bun de sare
Umplutura:
- 400-500 g gem
- 200 g miez de nucă tăiat mărunt
Cine nu zâmbește când vede tava asta plină de „cârlionți” rumeniți? E prăjitura care ne-a îndulcit copilăria, făcută din ingrediente simple, dar cu un rezultat care te face să te lingi pe degete. Este fragedă, ieftină și, cel mai important, se face aproape singură!
Mod de preparare Prăjitură cu gem și aluat răzuit:
Aluatul
Într-un bol punem, untura sau untul moale, smântâna (fermentată), gălbenușurile, zahărul pudră, vanilia, amoniul stins cu oțet și un praf bun de sare. Dacă folosiți praf de copt îl amestecați în făină. Amestecăm totul cu telul sau o lingură, după care începem să adăugăm făina cernută treptat. Framântăm doar până se încorporează bine toate ingredientele.
Atenție! Nu insistăm cu frământatul! Dacă frământăm prea mult, se dezvoltă glutenul și, în loc de o prăjitură fragedă, vom obține un aluat gumos și tare după coacere.
Rupem cam un sfert din aluat, îl înfășurăm bine în folie și îl punem la congelator – avem nevoie să fie tare pentru a-l putea rade frumos mai târziu. Între timp, restul de aluat îl întindem într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Un mic truc: faceți foaia puțin mai mare decât fundul tăvii în care veți coace prăjitura, astfel încât să puteți ridica ușor marginile pe pereții tăvii.
Dacă doriți, puteți întinde foaia direct pe hârtia de copt pentru a o muta ușor în tavă. Eu am folosit o tavă de 25×35 cm.
Asamblarea și Coacerea
Peste foaia din tavă, întindem uniform gemul amestecat cu miezul de nucă. De această dată, eu am folosit o combinație de gem de gutui și gem de mure, dar se poate folosi orice gem aveți la îndemână sau vă place. Eu am încercat-o în trecut și cu gem de prune… vă spun sincer, a ieșit o bunătate! Acum vine partea distractivă: scoatem bucata de aluat de la rece și o dăm pe răzătoarea mare direct peste gem, acoperind totul cu „cârlionți”.
Băgăm tava la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 45 de minute. Când devine aurie și miroase a sărbătoare în toată casa, e gata!
Lăsăm prăjitura să se răcească bine în tavă înainte de a o porționa (știu, e greu să ai răbdare!). Se servește alături de cei dragi și, deși e greu să te oprești, încercăm să mâncăm cu moderație. Este, pur și simplu, o bunătate!
Pentru ca totul să meargă ca pe roate, v-am lăsat mai jos câteva fotografii care să vă ghideze pas cu pas în pregătirea prăjiturii. Și, pentru că pofta vine mâncând, v-am mai pregătit și două idei de rețete tare dragi mie, care să vă servească drept inspirație pentru data viitoare. Aruncați o privire, sigur o să vă facă cu ochiul ceva!
Priviți cum arată prăjitura la care am folosit gem de prune!👇
Aici găsiți rețeta pentru varianta de post.
Vă recomand să încercați și Prăjitura Semilună cu nucă.
Dacă v-a plăcut reţeta, m-aș bucura tare mult să-mi lăsați un comentariu aici, sub articol. Pentru mine înseamnă enorm să vă citesc părerile, așa simt că munca mea vă e de folos și aflu ce bunătăți vă mai plac!Iar dacă vreți să le arătați și prietenilor voștri rețeta, o distribuire pe Facebook sau pe restul rețelelor de socializare m-ar ajuta enorm.
Și ca să nu pierdem legătura și să fiți la curent cu tot ce mai scot din cuptor, vă invit să mă urmăriți și pe rețelele sociale.
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Recipe Reviews